Kjøkkensjef/Head Chef TAK Oslo

Location

Norway, Oslo

Location

Norway, Oslo

Apply by

2022-03-18

Det finnes mange hoteller og restauranter, men bare ett prosjekt som dette! Har du lyst til å være del av noe helt ekstraordinært? Da bør du lese videre. 

På Solli Plass i Oslo bygger vi byens neste store møteplass. Vi skal fylle et av Oslos flotteste hus, i et av byens beste nabolag, med lys, kraft og varme. Bygget, som på 1930-tallet var Oslo Lysverkers stolte hovedkvarter, er fullt av historier og allerede en institusjon. Nå skal Art Deco-perlen få nytt liv. På Sommerro kommer fire spennende restauranter, velværesenter og spa, takterrasse med basseng, kulturhus, bibliotek, to caféer og et av landets mest spektakulære hoteller – med 242 rom og suiter i 1930-talls Art Déco stil. 

www.sommerrohouse.no

Vi åpner dørene 1. september 2022, og rekrutterer nå teamet som skal gjøre drømmeprosjektet til virkelighet. 

Sommerro søker deg som vil sette en ny standard for hvordan folk blir mottatt og ivaretatt, og som brenner for å få alle gjester til å føle seg hjemme. Enten de har reist fra andre siden av kloden eller bor i bygården over gaten. Sommerro er en arbeidsplass for folk som elsker folk. 

Kjøkkensjef/Head Chef for TAK Oslo vår Japansk-Nordiske restaurant

Stillingen har oppstart Juni/juli 2022. 

I pre-opening fasen vil det være ditt ansvar å bidra til å bygge opp kjøkken, frokost,  møte & arrangementsavdelingen og tilhørende menykonsepter ved TAK Oslo eller Ekspedisjonshallen. Hotellet får to egne restauranter, to barer, og en stor møte- og kulturavdeling. I tillegg til dette vår private utleievilla, Villa Inkognito som åpner 1.mars 2023.. Dette vil kreve stor grad av tverrfaglig samarbeid, koordinering med hotelledelse og andre interessenter. Etter åpning vil du være ansvarlig for en av hotellets kjøkkenavdelinger. 

Som kjøkkensjef vil du fra og med åpning være ansvarlig for den operasjonelle og administrative kjøkkendriften, og rapportere til Executive Head Chef. Vi er Sommerrohuset, en del av nabolaget, så din evne til å få folk til å kjenne seg velkommen er avgjørende. Du vil jobbe tett med ansatte og øvrige avdelinger ved hotellet. Du vil være ansvarlig for å lede, motivere og utvikle dine medarbeidere, følge opp driften i henhold til Sommerrostandard, IK-mat/HACCAP og resultatmål. Du er selvstendig og kan lede et team samtidig som du må være en lagspiller. Du har blikk for det ekstraordinære og slår deg aldri til ro med godt nok. Du er arbeidsom, målbevisst og har et smittende humør. 

Dette er en givende, krevende og svært sentral stilling i Sommerro-prosjektet. 

Ta kontakt om dette er deg! 

Dine ansvarsområder: 

  • Ansvar for drift og utvikling av kjøkkenavdelingen din på Sommerro.
  • Personalansvar, herunder rekruttering, onboarding, utvikling av medarbeiderne i egne avdelinger. 
  • Bidra aktivt til å utvikle hotellets unike meny konsepter slik at de er i tråd med hotellets øvrige standarder.
  • Være en aktiv del av den avdelingens ledergruppe.
  • Bidra til å etablere og vedlikeholde internsystemer i henhold til gjeldende forskrifter og interne systemer. Herunder matsikkerhet, matsvinn, IK mat/HACCAP. 
  • Ansvarlig for å kvalitetssikre drift og leveranser for egen avdeling.
  • Budsjett- og rapporteringsansvar for egen avdeling.

Kvalifikasjoner:

  • Erfaring fra lignende leder- og kjøkkensjef stillinger, fortrinnsvis fra større drift.
  • God kjennskap til den matfaglige bransjen, nasjonalt og internasjonalt. 
  • Svært gode engelsk- og norskkunnskaper, skriftlig og muntlig
  • Selvstendig, strukturert, nøyaktig og pålitelig
  • Stor arbeidskapasitet med evne til å håndtere flere saker parallelt 
  • Evne til raskt å tilegne seg ny kunnskap og formidle den til andre
  • Gode samarbeidsevner – du vil ha mye kontakt internt og eksternt
  • God kommunikasjonsevne muntlig og digitalt
  • Fagbrev fra relevante fag og/eller økonomisk tilleggsutdannelse.
  • Erfaring fra drift, ledelse og rapportering.
  • Erfaring med forhandlinger av kontrakter og avtaler.
  • Kompetanse og erfaring med relevante digitale verktøy.

Personlige egenskaper:

  • Brennende kjærlighet for matfaget og stor interesse for mattrender.
  • Gode samarbeidsevner og ordenssans. 
  • Blikk for detaljer.
  • Du må ha evnen til å se hva som kreves for at våre gjester skal være fornøyde 
  • God kommunikator
  • God økonomisk forståelse.

Vi tilbyr:

  • Muligheter for faglig og personlig utvikling
  • Konkurransedyktige betingelser
  • En kultur preget av høy fagkompetanse, yrkesstolthet og engasjement
  • Personalgoder i Nordic Choice

Nordic Hotels & Resorts er en kuratert samling av 39 uavhengige hoteller og en restaurant beliggende i Norge, Sverige, Danmark og Finland. Inkludert The Thief og Amerikalinjen i Oslo, Stockholms At Six, og den nyåpnede Villa Copenhagen i København, gjenspeiler hver eiendom sin visjon om å skape en tydelig merkevare med en sterk, uavhengig identitet gjennom unike destinasjoner, kulturell autensitet og unik design, arkitektur og kunst. Nordic Hotels & Resorts er grunnlagt av Petter Stordalen, eiendomsutvikler og eier av mer enn 200 hoteller, og har fordelen av å være en del av Nordic Choice Hotels, en av de største hotellkjedene i Norden.

For mer informasjon vennligst kontakt:

Jonathan Howell

Executive Head Chef

Mail: jonathan.howell@sommerrohouse.com

Mobil: +47 483 55 184

eller:

Helene Skjenneberg

Director of Operation

Mail: helene.skjenneberg@sommerrohouse.com

Mobil: +47 947 85 895

Apply

Ad has been closed and it is no longer possible to apply.

What’s in it for you?

As part of of Strawberry, you will get the best employee benefits of the industry.

A culture to cherish

A culture to cherish

Our people always make guests their top priority! Our warm and welcoming atmosphere creates the right setting for you to flourish and work your magic. You will get the freedom you need to perform your tasks and solve problems as they arise in the best way you see fit. A strong team spirit and family-feeling foster a culture of collaboration. And when there’s something to celebrate, we make sure to have some fun! In larger cities, we also regularly host after-work events to allow colleagues to mingle. How do we achieve all this you may wonder? We believe it’s down to the fact that we’re a diverse crowd full of energy, courage and enthusiasm. That’s how we create extraordinary experiences every single day!

A culture to cherish

Job security for peace of mind

Job security for peace of mind

When you work with us, we’ll take your whole life situation into consideration. We offer good job security through collective agreements and insurances, as well as paid parental leave, holiday leave, wellness allowance, attractive pension plans and competitive salaries. We’re there for you.

Job security for peace of mind

Room to grow

Room to grow

With more than 200 hotels across the Nordics, we offer you endless opportunities for career progression! Would you like to work full-time, part-time, a few hours here and there, or perhaps only a season? We have room for you, no matter where you’re at. We encourage creativity and curiosity, and we make every effort to foster a culture of learning for professional development. Ready to take your next career leap within the company? We applaud you and will help you achieve this! An academic degree isn't the most important thing for us. If you have the right mindset, we can certainly promise you a bright future!

Room to grow

Explore more

Explore more

We encourage you to get out and explore all that life has to offer! So, we always give numerous discounts to you and your friends and family at our hotels, bars and restaurants. As part of Strawberry, you get four FREE nights at our hotels each year* To remind you just how important you are, we’ll always do our best to offer you an upgrade! And on top of that, we’ve also partnered with other companies to give you sweet deals on air travel, charter holidays, car rental and lots more. 

*If you are employed on a contract for at least 20% of full-time working hours.

Explore more

Open mind, open hearts

Open mind, open hearts

Our heart beats for the world around us. To meet global challenges, we support the transition to clean energy, and we recently opened the first zero-energy hotel in the Nordics. We seek to use organic produce and have championed the elimination of unsustainable palm oil. We promote equal rights above all and are proud sponsors of Pride. Regardless of your ethnicity, gender, religious beliefs, disabilities or age - our doors are always open.

Open mind, open hearts

Life at Strawberry

Unlocking the true potential of your data

With data seemingly all around us, it’s easy to find it impossible to know where to start. When the COVID-19 pandemic hit, most organisations underwent a huge digital transformation. Many actually began expediting their product development in the digital space by three to four years. Technology ...
Read more

Great results for our chef apprentices at ASKO Norgescup!

The annual ASKO Norgescup for chef and waiter apprentices was arranged in Stavanger, Norway the 3-5th of February. This year our apprentices from Quality Hotel Skjærgården and Quality Hotel Tønsberg participated with great results! Mathias S. Jerstad and Edward Kalsund from Quality Hotel™ with ...
Read more

The idea of Hackday

After the pandemic, we gave our Hackday a new look and the response at the office has far exceeded our expectations. Our hackathon begins with some mingling. We spend time together discussing different ways in which we can improve the digital customer experience within Strawberry and the ...
Read more

The power behind diversity

At Strawberry and eBerry by Strawberry, we seek to create a workplace that allows people to grow and develop over time. A study led by Accenture and Girls Who Code showed that half of women abandon technology careers by the time they reach 35 years of age. Moreover, women are leaving tech roles ...
Read more

Diwali celebration at our Head Office in Stockholm

On 25 October 2022, everyone at the Swedish Head Office was invited to join in on a Diwali celebration. Our Indian colleagues provided some cultural storytelling and delicious Indian cuisine! During the event, candles were placed around the atrium. Priya Avanoorkar, who helped organise the day, ...
Read more

Improvements for our customers with Add Ons

We had a chat with our wonderful Product Manager Vaniah Elmström to hear about her leading role in improving our guests’ customer experience, by giving them the option to select Add Ons to be included in their room bookings. Guests can add products and experiences to their booking prior to ...
Read more

All over the Nordics & Baltics

Be it a vibrant city, a tranquil island or a charming little town in the mountains, you’ll probably find one of our hotels there.

Discover all our locations