Executive Chef - Clarion Malmö Live

Vår  Executive Chef går vidare till en central roll inom Strawberry och vi söker därför hans ersättare. 

Om tjänsten
Vi söker en passionerad och erfaren Executive Chef som vill ta övergripande ansvar för alla våra kök och vara en nyckelperson i att forma och utveckla vårt gastronomiska utbud. Tjänsten omfattar ansvar för köken i våra olika enheter: Konferens, Bankett, Grand Italian, Otro Mas, Terrace, Living Room och Personalrestaurang.

Som Executive Chef kommer du att ha en central roll i att säkerställa hög matkvalitet och en kommersiell positionering av vårt gastronomiska erbjudande. Du leder arbetet för att optimera drift och service, samtidigt som du håller en stark närvaro och interaktion med våra gäster. Din insats kommer att påverka hela hotellets totalitet, från vår dagliga drift till vår långsiktiga utveckling.

Executive Chef rapporterar till Food & Beverage Manager 

Vi letar efter dig som:

• Dokumenterad erfarenhet som Executive Chef eller liknande ledande köksposition
• Stark passion för gastronomi och matlagning med ett kommersiellt sinne
• Erfarenhet av att leda och utveckla köksteam och diskavdelningar
• Förmåga att arbeta strategiskt och operativt för att säkerställa högsta kvalitet och effektivitet
• Djup kunskap om Egenkontroll (HACCP) och matlagningstekniker
• Ett ledarskap som inspirerar, motiverar och skapar en positiv arbetsmiljö
• Goda kommunikations- och samarbetsförmågor
• Erfarenhet av att arbeta med budgetar och KPI:er
• Ett serviceorienterat och gästfokuserat arbetssätt

Dina arbetsuppgifter innefattar bland annat 

• Övergripande ansvar för kök och disk i Konferens, Bankett, Grand Italian, Otro Mas, Terrace, Living Room och Personalrestaurangen
• Ansvara för och utveckla det gastronomiska utbudet på hotellet, med fokus på matkvalitet och kommersiell positionering
• Tätt samarbete med restaurangchef och andra ledningsfunktioner för att säkerställa hög kvalitet och service inom alla våra enheter
• Personalansvar i samtliga kök och för diskavdelningen, inklusive rekrytering, utbildning och utveckling
• Arbetsledning och uppföljning av KPI:er för alla ansvarsområden
• Budgetansvar (GOP) och arbetet med att optimera drift- och reparationskostnader för köken och diskavdelningarna
• Ansvar för att säkerställa att Egenkontroll (HACCP) och säkerhetsrutiner följs
• Ansvar för kalkylering av menyer och matkostnader inom respektive område
• Aktivt arbete för att uppnå höga resultat vad gäller produkt, gästnöjdhet och personalnöjdhet
• Närvaro och interaktion med gäster både inom och utanför hotellet för att förstå deras behov och önskemål

DET FINSTILTA

Sysselsättningsgrad: Tjänsten är Heltid, 100%
Arbetstider: Varierande arbetstid, precis som det är på hotell - så både dag-, kvälls- samt helgarbete förekomma.
Lön: Enligt kollektivavtal.
Tillträde: Enligt ök.
Tänk på: Observera att vi inte tar emot ansökningar via e-post, vi hanterar endast ansökningar via vår rekryteringssida, https://jobs.strawberryhotels.com/ 

Vänta inte med att söka då vi hanterar ansökningar löpande. 

Vi ger dig:

En härlig arbetsmiljö på en levande arbetsplats där ingen dag är den andre lik.

Omringad av fantastiska kollegor bidrar du med din arbetsglädje och hittar din plats i teamet som tillsammans ser till att hotellet når sina mål. Vill du jobba i ett företag med utvecklingsmöjligheter? Då söker du till rätt arbetsplats.

Clarion Hotel är en del av Strawberry – Nordens mest expansiva hotellkoncern.  Alla våra hotell är miljöcertifierade efter ISO 14001.

Läs mer om oss på 

Linkedin: Clarion Hotel & Congress Malmö Live

Instagram: @clarionmalmolive

Facebook: Clarion Hotel Malmö Live

About Clarion Malmö Live

Clarion Hotel & Congress Malmö Live reser sig 85 meter över marken och är Sydsveriges största hotell. Under samma tak som Malmö Live Konserthus, med 444 hotellrum, ett stort antal digitala som fysiska mötesmöjligheter, Grand Italian, Cantina Otro Mas, The Terrace och mycket mer är vi en mötesplats långt utöver det vanliga både för stadsbor, besökare och konferensgäster. Vår självklara målsättning är att Clarion Hotel & Congress Malmö Live ska ha den mest passionerade personalen och starkaste vinnarkulturen i branschen. Inom Strawberry har vi en kultur byggd på energi, mod och begeistring. Hotell är relationer och vi vet att den riktiga kraften sitter i just människor. Vi söker därför personliga och överraskande kollegor fyllda med passion som kan leverera en service utöver det vanliga.

Vi kallar det "Clarion Living - Not just Staying".