Midt-norges råeste konferansehotell søker Sous Chef for energisk kjærlighetsforhold.

Midt-norges råeste konferansehotell søker Sous Chef for energisk kjærlighetsforhold

Jeg heter Quality Hotel Panorama og kan jeg skryte av 327 flotte hotellrom, 17 fleksible møterom, stor flott restaurant og en koselig bar. Med disse fasilitetene er jeg Trondheims tredje største hotell.

På folkemunne kaller de meg "Melkekartongen på Tiller", selv foretrekker jeg "Rockehotellet på myra".

Med alle fasiliteter har jeg alt en kan ønske seg! Og i tillegg en fantastisk gjeng med kollegaer fylt til randen med energi, mot og begeistring. Jeg bor 7 km sør for Trondheim sentrum, og trives best når det er fullt hus og vil at alle skal føle seg hjemme. Vil du ta meg med på en matopplevelse i soloppgangen ingen har sett maken til?

Håpefull hilsen, Quality Hotel Panorama

Hva vil forholdet kreve av deg?

Det vil være ditt ansvar å bidra til å bygge opp hotellets kjøkken sammen med ledelsen. Hotellet drifter restaurant, bar og en stor møte- og arrangementsavdeling.  Dette vil kreve stor grad av tverrfaglig samarbeid, koordinering med hotelledelse og andre interessenter.

Som Sous chef vil du være ansvarlig sammen med kjøkkensjef og Ass. kjøkkensjef for den operasjonelle og administrative driften av kjøkkenet og rapportere til Ass.kjøkkensjef. Vi er Panorama, en del av nabolaget, så din evne til å få folk til å kjenne seg velkommen er avgjørende. Du vil jobbe tett med kolleger og øvrige avdelinger ved hotellet. Du vil være ansvarlig for å lede, motivere og utvikle dine medarbeidere, følge opp driften i henhold til Panorama standard, IK-mat/HACCAP og resultatmål. Du er selvstendig og kan lede et team samtidig som du må være en lagspiller. Du har blikk for det ekstraordinære og slår deg aldri til ro med godt nok. Du er arbeidsom, målbevisst og har et smittende humør.

Dette er en givende, krevende og svært sentral stilling i Panorama.

Dine ansvarsområder:

• Ansvar for drift og utvikling av din kjøkkenavdeling sammen med ledelsen på kjøkkenet.
• Utvikling av medarbeidere i egen avdeling.
• Bidra aktivt til å utvikle hotellets unike meny konsepter slik at de er i tråd med hotellets øvrige standarder.
• Bidra til å vedlikeholde internkontroll systemer i henhold til gjeldende forskrifter og interne systemer. Herunder matsikkerhet, matsvinn, IK mat/HACCAP.
• Ansvarlig for å kvalitetssikre drift og leveranser for egen avdeling sammen med ledelse på kjøkkenet.

Kvalifikasjoner:

• Erfaring fra lignende stillinger.
• God kjennskap til den matfaglige bransjen, nasjonalt og internasjonalt.
• Engelsk eller skandinavisk språk.
• Selvstendig, strukturert, nøyaktig og pålitelig.
• Stor arbeidskapasitet med evne til å håndtere flere saker parallelt.
• Evne til raskt å tilegne seg ny kunnskap og formidle den til andre.
• Gode samarbeidsevner – du vil ha mye kontakt internt og eksternt.
• God kommunikasjonsevne muntlig og digitalt.
• Fagbrev som kokk.
• Kompetanse og erfaring med relevante digitale verktøy.

Personlige egenskaper:

• Brennende kjærlighet for matfaget, og stor interesse for mattrender.
• Gode samarbeidsevner og ordenssans.
• Blikk for detaljer.
• Fleksibel.
• Du må ha evnen til å se hva som kreves for at våre gjester skal være fornøyde.
• God kommunikator.
• God økonomisk forståelse.
• Evne til å inspirere andre.

Vi tilbyr:

• Muligheter for faglig og personlig utvikling.
• Konkurransedyktige betingelser.
• En kultur preget av høy fagkompetanse, yrkesstolthet og engasjement.
• Personalfordeler i Strawberry.
• Ansettelse snarest.

Ved spørsmål om stillingen, kontakt Kjøkkensjef Rune H Holm.

Telefon : 72900500 / 95803567

E-Post: Rune.holm@strawberry.no

Søknader på E-post besvares ikke